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Gastronomy

Il potere della cucina: Storie di cuochi, re e cardinali by Francesco Antinucci

By Francesco Antinucci

Chi l'ha detto che in cucina si elaborano solo ricette?
Nelle storie raccontate in questo libro los angeles cucina è al centro di un gioco di cultura e di potere.
Maestro Martino, Bartolomeo Scappi, François Vatel: tre cuochi – dell'Umanesimo, del Rinascimento e del Barocco – capaci di fare los angeles storia del loro pace, e non solo in step with l. a. squisita sapienza delle loro preparazioni...

Maestro Martino è cuoco al servizio del cardinale e condottiero Ludovico Trevisan. Vive in prima character los angeles grande rivoluzione culturale dell'Umanesimo e, involontariamente, ne diventa uno dei protagonisti. Il suo libro di ricette, tradotto in latino ed edito dall'umanista Platina, diventa l. a. base della rivalutazione del buon cibo e della buona cucina, dopo secoli di condanna al girone della golosità.
Bartolomeo Scappi è il secondo maestro. Cuoco di tre cardinali e di due papi, dovrà vedersela col furore ascetico e controriformatore del suo ultimo datore di lavoro, il papa santo Pio V, che abolirà il carnevale e introdurrà a Roma leggi feroci contro le prostitute, gli adulteri e il lusso. All'apice della carriera dovrà rinunciare a cucinare dato che il suo padrone è un austero digiunatore, ma avrà così il pace di scrivere il più importante libro di cucina della sua epoca.
François Vatel è il terzo celebre cuoco, nonché l'interprete – tragico – della nouvelle food di Luigi XIV. according to Luigi II di Borbone, l'Alessandro Magno di Francia, vincitore a 22 anni delle invincibili armate spagnole, organizza un grande ricevimento al castello di Chantilly – ospite d'eccezione Luigi XIV – di cui in step withò non vedrà l. a. advantageous. Muore suicida, apparentemente in line with un'assurda mancanza di... pesce.
Percorrendo le vite di questi tre celebri cuochi attraverso Umanesimo, Rinascimento e Barocco, scopriamo los angeles cucina, il gusto, le ricette del pace, ma anche i raffinati giochi di potere che presero vita, come accade ancora oggi, sulle tavole di allora.

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